舒兰平安大米用来制作米酒的方法：

1.将山奈100克，桂皮15克，八角5克，加入装有白酒1.5公斤中的容器中，泡30天或更长时间。
2.将米放入另一容器中，注意不要将米加得太满，一般加到八分满就行，为的是留出米在泡制过程中膨胀的余地。
3.将泡制好的药酒加入到装有米的容器中放置30天或更长时间，在放置期间要随时填加药酒，要让米充分吸收药酒，达到饱和状态。
4.在使用前要再加入些米，为的是将容器中剩余的药酒吸收。

  问温馨提示：米酒发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

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