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印度香米属于籼米的一种,细长且透明度高。煮熟后的印度香米,长度是生米的2~3倍,米饭较干、松,黏性低。因此印度香米适合做炒饭或米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候,不仅要将饭煮至干、硬的程度,还要放入大量的香料,比如肉桂、薄荷等一起煮。
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