吉林东北大米变黄的主要原因：

一是存放不当：由于大米水分含量高，才存放过程中很容易被霉菌污染，如岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等，然后霉菌在适当的条件下，产生有毒的代谢产物，使大米变黄。

其次是收割时已经霉变了：如果稻谷收割后遇到阴雨天气，不能及时干燥，湿谷堆储存在一起，也会导致水稻发黄。发黄的水稻碾出来的大米自然也是黄色的了，被称为黄粒米。这种大米一般是无毒的，但营养价值和质量都比白米差，而且在适当的条件下霉菌容易繁殖。

  吉林东北大米如果发霉就不建议继续食用了，这不仅影响健康也影响口感，但是对于发霉不是很严重的大米，只要多淘洗几遍，基本也是没有太大问题。

  吉林东北大米厂服务热线，期待您的来电，我们也愿意为您长期供应满意的大米系列产品。