1.看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高.明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大.

3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后。米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

  吉林东北大米厂拥有园艺作物种植园，500亩苗木种植基地，主营城市园林绿化工程及苗木生产、销售。