舒兰平安大米怎么才能识别它的新鲜度呢？可以按照这个步骤进行挑选：1.把手放入米中。2.再看一下我们的手上是否沾有米灰。3.如果有米灰，这说明这种大米没有做抛光处理。4.注意存放。存放大米的时候一定要放在干燥的地方。因为潮湿的地方的大米很容易发生霉变。

  舒兰平安大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质。因此消费者要懂得如何保存舒兰平安大米，避免发霉的现象发生。

  一旦发霉的大米不可以继续食用，其中的有害物质对身体有一定的影响。

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