皮蛋瘦肉粥的制作主料：大米90g、里脊肉80g、皮蛋1个。辅料：香油适量、盐适量、小葱适量、胡椒粉适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量。

步骤：
1.准备食材
2.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟。
3.里脊肉切小丁。
4.里脊肉加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟，皮蛋切丁。
5.高压锅解压打开，煮好的大米倒入汤锅 。
6.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色。
7.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱花。
8.盛入碗中，撒葱花，做好的皮蛋瘦肉粥。